Суперфуды чиа годжи полба. Полезные свойства суперфудов. Диетолог диета

Семена чиа, ягоды годжи, спирулина и какао-бобы – фантастически полезные продукты с волшебными свойствами? Заморские «вкусняшки» из экзотических стран? Долгожданные «волшебная таблетка» и средство от всех болезней? О чудесных свойствах этих продуктов сейчас говорят буквально на каждом шагу, и многие видят именно в этих продуктах панацею от всех проблем! Давайте разберемся, что же такое — эти загадочные суперпродукты!

Берём на заметку!

Сейчас в питании на слуху много новых терминов – джанк-фуд (junk-food или «мусорная» еда), фаст-фуд (fust food или «быстрая» еда) – неполезные продукты с низкой биологической ценностью и зачастую очень высококалорийные. Но есть и новые термины о полезных продуктах – биопродукты (organic food или органические продукты, изготовленные без использования синтетических удобрений, пестицидов, пищевых добавок и ГМО) и суперфуды (superfoods), так называют продукты растительного происхождения с очень большой концентрацией полезных питательных веществ. Эти чудо-ягоды, семена, корешки и так далее – существуют в разных точках нашей планеты тысячи лет и, действительно, относятся к природным источникам витаминов, минералов, антиоксидантов и других фитонутриентов, укрепляющих наше здоровье!

Конечно, не существует никаких медицинских, научных исследований или классификаций, говорящих о том, является ли данный продукт суперфудом или нет, и даже указывать на упаковке этот термин не совсем правильно (от производителя требуется серьезная доказательная база). Зачастую это маркетинговый ход для любителей всего полезного, органического, натурального.

Таким образом, суперфуды – это не чудо продукты или космические таблетки будущего или волшебные «молодильные яблочки» — а это обычные природные натуральные продукты из разных стран, которые теперь стали для нас доступны.

Суперфуды – это супер здоровое питание?

Суперфуды — это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном, так и в виде порошков, соков и вытяжек. Растут они в разных местах планеты – Тибет, Перу, Мексика и др. Пищевая ценность этих продуктов и их влияние на организм обусловлены повышенной концентрацией в них полезных веществ, этим они отличаются от привычных продуктов питания: повышенное содержание белка, витаминов, минералов, полезных жирных кислот, антиоксидантов и других полезных веществ в минимальном объеме и при невысокой калорийности.

Приобрести эти продукты можно уже не только в специальных магазинах, а заказав в интернете или в любых магазинах правильного питания и использовать в качестве пищевой добавки, это означает, что суперфуды не могут стать основой вашего рациона и основой здорового питания, в любом случае вы должны сбалансировать свое основное питание по обычным продуктам: белкам (мясо, рыба, птица, морепродукты, яйца и нежирные молочные продукты), жирам (растительные масла, жирная рыба, орехи, авокадо) и углеводам (крупы, хлеб, овощи, фрукты, ягоды).

Рекомендации по приему суперфудов прописаны в рекомендациях к этим продуктам: «добавить в еду», «принимать чайную ложку в день», «смешать с водой» и так далее. Конечно, это может быть только дополнением к здоровому питанию, а не оснвой пищей. Больше эти продукты ассоциируются с рекомендациями диетологов о добавлении витамино-минеральных комплексов в рацион человека или о рекомендации повысить в рационе количество овощей и фруктов (употреблять ежедневно минимум 500гр) – это больше ассоцируется с возможностью суперфудов!

Необходимо понимать, что в больших дозах даже эти суперпродукты могут вызвать отравление или плохо переноситься или могут быть даже противопоказаны для части людей. Например, при плохой переносимости клетчатки – будьте осторожны при приеме водорослей, а перуанская мака может повышать уровень эстрогенов и поэтому подходит женщинам в основном только в первые дни цикла и так далее.

Очень важный аспект:

Суперфуды не гарантируют избавление от каких-либо болезней, не являются лекарством и не предназначены для лечения или профилактики каких-либо заболеваний!

И если вы читаете список воздействий на организм любого суперфуда из 10-15 пунктов, таких как «потеря веса, разглаживание морщин, очистка от токсинов, защита от рака, улучшение либидо, повышение энергии, чистка крови, выведение шлаков, уменьшение депрессии» и так далее – то знайте, что вы просто получаете дополнительное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов, антиоксидантов и так далее, которые, конечно, могут сбалансировать работу ваших органов и систем, но не избавят волшебным образом вас от всех проблем со здоровьем!

Самые популярные суперфуды:

• Семена – семена чиа, льна, конопли.

Источник клетчатки, антиоксидантов, растительного белка, омега-3 жирных кислот и кальция.
Но калорийность этих продуктов в 500-600 ккал– никто не отменял! Это очень вкусные продукты – но опасные для снижающих вес!

• Ягоды Годжи, каму-каму, физалис.

Популярные ягоды Годжи – источник клетчатки, антиоксидантов, витамина С, бета-каротина, железа и белка, но они точно не «сжигают жир», не «избавляют от рака», не «спасают от болезни Альцгеймера»и так далее!

• Водоросли – спирулина, хлорелла, ламинария, фукус.

Спирулина – богатейший источник белка (60 процентов от массы!), множества витаминов и микроэлементов, и даже полезных жиров, но бывает плохая переносимость из-за клетчатки, а людям с аритмией, принимающих антикоагулянты, нужно знать, что водоросли содержат очень много витамина К (проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом).

• Ростки/соки– пшеницы, соевых бобов, ячменя, овса, люцерны и др.

Ростки пшеницы или сок из них (витграсс) – максимально концентрированный комплекс витаминов, минералов, микроэлементов, растительного белка6 клетчатки и хлорофилла. Ростки пшеницы среаются на 8 день роста, в момент максимальной концентрации в них всех полезных веществ, снова предупреждаем вас только быть внимательными при плохой переносимости клетчатки.

• Редкие овощи и зелень – корнеплоды Мака (желтая, красная, черная), капуста кейл (динозавровая капуста), чай Матча (японский зеленый чай).

Содержат очень большое количество антиоксидантов, флавоноидов, полифенолов и так далее – которые участвуют во многих важных процессах в организме: противовоспалительных, противоопухолевых, антиоксидантных, радиозащитных и других.

Этот список можно продолжать – пчелиная пыльца, плоды баобаба, ядра какао-бобов, кокосовая вода и так далее – но важно понимать: да, это источник очень полезных для нас витаминов, минералов и микроэлементов, но это не чудесный порошок для избавления от всех болезней и это не супер средство для достижения стройного спортивного тела!

Волшебных таблеток не существует. Резюме, мораль и выводы:

Любые народы физиологически и генетически привыкают усваивать питательные вещества из продуктов, которыми питались на протяжении долгого времени. Проще говоря, яблоки для нашего организма привычнее, чем ягоды Годжи. И бывает сложно предположить, как организм отреагирует на незнакомый экзотичный продукт – это может быть и аллергия, и плохая переносимость, и отсутствие ожидаемого эффекта. Не воспринимайте эти продукты как лекарство или альтернативу лекарственным препаратам, или как замену обычного питания! Это лишь добавка к пище, источник полезных витаминов-минералов-микроэлементов!

Суперфуды – это хоть и дорогое удовольствие, но уж точно не панацея от всех проблем! Любой суперфуд будет полезен, но только как часть вашего разнообразного сбалансированного питания и здорового образа жизни!
Суперфуды – это безусловно полезные, натуральные, яркие, красивые и вкусные продукты! И они абсолютно точно полезнее, чем чипсы и газированные сладкие напитки! С точки зрения диетолога – конечно же важно, чтобы люди питались натуральными растительными продуктами, поэтому суперфуды могут стать в некоторых случаях альтернативой приему витамино-минеральных комплексов в виде таблеток.

Не забывайте о более привычных для нас «русских народных» суперфудах: любые яркие овощи (свекла, морковь, болгарский перец, брокколи, сельдерей), зелень (петрушка, укроп, кинза и др), ягоды (черника, малина, клубника, смородина, тутовник), семена тыквы и подсолнечника, морская капуста.

Суперфуды могут стать прекрасным дополнением к вашему питанию, если ваш рацион уже сбалансирован, если вы соблюдаете питьевой режим, сохраняете регулярную физическую активность, высыпаетесь и отдыхаете. Желаю вам здоровья!