Тренд в кулинарии: чем полезен банановый хлеб и как его готовить
Анна Берсенева Юлия Фёдорова
,
Чем полезен банановый хлеб?
Комментарии
Модный десерт стал вкусной альтернативой обычной выпечке.

В последнее время банановый хлеб стал одним из самых популярных десертов. На самоизоляции чуть ли не каждый пробовал его испечь и делился результатом в «Инстаграме». Оказывается, эта выпечка не только вкусная, но и полезная.

Незапретный плод: 7 здоровых рецептов «вредных» блюд Незапретный плод: 7 здоровых рецептов «вредных» блюд

Назад в прошлое

Банановый хлеб – традиционное американское блюдо. Изначально его пекли не потому, что это легко и необычно, а чтобы таким образом утилизировать бананы. Дело в том, что этот фрукт не поддаётся заморозке, а портится довольно быстро. Чтобы не выкидывать фрукты, домохозяйки из США стали использовать немного почерневшие бананы для выпечки.

Фото: istockphoto.com

Польза бананового хлеба

Банановый кекс можно отнести к полезной сладости. Особенно если заменить в рецепте сахар на мёд или кленовый сироп, а пшеничную муку – на альтернативную.

Диетолог-нутрициолог Анна Берсенева советует вместо пшеничной выбирать муку из зелёных бананов. Также можно использовать миндальную или кокосовую.

"В муке из зелёных бананов высокий уровень клетчатки, а это пища для полезных бактерий в нашем кишечнике. Также гликемический индекс такого хлеба будет оптимальным, потому что усваиваемых углеводов будет намного меньше. А обычная пшеничная мука вместе с бананами повлечёт за собой повышение гликемического индекса. Соответственно, при избыточном весе, проблемах с углеводным обменом и диабете я не рекомендую такой хлеб.

Как избавиться от чувства голода? 10 идей для полезного перекуса Как избавиться от чувства голода? 10 идей для полезного перекуса

Классический рецепт бананового хлеба

Вам понадобится:

  • цельнозерновая или банановая мука – 250 г;
  • бананы – 3 шт.;
  • сливочное масло – 90 г;
  • разрыхлитель для теста – 8 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • щепотка соли ;
  • ванильный экстракт – ½ ч. л.

Фото: istockphoto.com

Бананы необходимо очистить и размять. Добавить к ним растопленное сливочное масло. Яйца слегка взбить и влить в получившуюся массу. Также насыпать туда сахар, разрыхлитель, соль, муку и ванильный экстракт.

Готовое тесто вылить в смазанную маслом ёмкость и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40-45 минут.

Без алкоголя и соков: каких продуктов стоит избегать во время диеты Без алкоголя и соков: каких продуктов стоит избегать во время диеты

В конце хлеб вынуть из духовки и дать ему остыть 10-15 минут. После чего десерт можно подавать к столу.

Комментарии