Что такое боул? История происхождения блюда. Как приготовить полезный боул дома?

Один из интересных видов полезной еды, который набрал большую популярность за последние несколько лет, – это боул. Что же это за блюдо с таким необычным названием? В переводе с английского, боул (bowl) означает «чаша» или «глубокая миска».

Боул представляет из себя основу – чаще сего киноа, рис или булгур – и ингредиенты, которые выкладывают сверху. Благодаря красочности и необычному виду, блюдо стало часто появляться в «инстаграмах» блогеров. Откуда оно пришло и как приготовить его дома?

Откуда появился боул?

Легенда, пришедшая с Востока, гласит, что у Будды была глубокая миска, с которой он прогуливался по городу после медитации. Все прохожие могли положить туда любую еду, и он принимал её. В конце чаша наполнялась, как правило, тем, что мог дать каждый бедняк: рисом, бобами, зеленью и овощами. В итоге получалось полноценное и сбалансированное блюдо. Эта концепция сохранилась и по сей день.

Боул собирают так, чтобы он содержал набор необходимых витаминов, минералов и микроэлементов. Изначально это вегетарианская еда: в состав входили только растительные ингредиенты. Сейчас блюдо стало более разнообразным. Туда могут добавлять морепродукты, яйца, рыбу и сыры. Ингредиенты, как правило, не смешивают, а съедают по отдельности, потому что так они легче усваиваются.

Чем полезен боул?

Основа из разных злаков или круп в сочетании с овощами полезна для пищеварения и дарит чувство сытости. Зелень, которую почти всегда добавляют в боулы, богата витаминами и микроэлементами

Бобы, рыба, морепродукты и мясо птицы — всё это источники белка, который так нужен для строения мышечной массы. Орехи, семена и масла растительного происхождения служат источниками полезных жиров, которые важны для работы сердца и внутренних органов.

Как приготовить боул?

Вообще, боул можно собрать абсолютно любой, главное, чтобы он состоял из легкоуглеводной основы, сытной белковой начинки, клетчатки из овощей и полезных жиров. Предлагаем ингредиенты из каждой категории, соединив которые, вы получите свой идеальный боул! Просто выберите по одной наиболее подходящей для вас позиции из каждого списка и соедините их в глубокой миске.

Основа:

• киноа;
• гречка;
• бурый рис;
• полба;
• кускус;
• кукурузная крупа;
• чечевица;
• дикий рис;
• красный рис;
• картофель;
• корнеплоды (морковь, в том числе и белая, свёкла, пастернак).

Источник белка:

• сыр тофу;
• тушёные или быстро припущенные на оливковом масле грибы;
• отварное или запечённое мясо птицы;
• любая рыба (слабосолёная, запечённая или гриль);
• креветки;
• яйца (скрэмбл, пашот, «Бенедикт» или просто варёные);
• козий или овечий сыры.

Жиры:

• авокадо;
• любые орехи (грецкий, пекан, кедровый, миндаль и т. д.);
• семена (льна, чиа, конопли и т. д.).

Приготовленные овощи (тушёные, отварные, запечённые или гриль):

• баклажаны;
• цукини или кабачок;
• брюссельская капуста;
• стручковая фасоль;
• спаржа;
• брокколи;
• цветная капуста;
• тыква.

Клетчатка (свежие овощи):

• огурцы;
• помидоры;
• болгарский перец;
• морковь;
• все виды редиски и редьки;
• листья салата (айсберг, романо, цикорий);
• руккола;
• молодой шпинат;
• мангольд;
• фенхель.

Заправка:

• оливковое, кунжутное, льняное, тыквенное масла;
• сок лимона;
• соевый соус.