Рассказываем вместе с нутрициологом.
Квас — один из немногих напитков, который не только утоляет жажду в жаркий день, но и приносит пользу организму. Полезен он за счёт большого количества витаминов группы В, Е и С, а также калия, кальция, магния, железа и других веществ. А молочная и уксусная кислота в составе помогают пищеварению.
Сейчас квасные напитки в магазинах содержат пищевые добавки, ароматизаторы и красители. Поэтому при выборе кваса в магазине обязательно обращайте внимание на состав и срок хранения — полезнее тот, который произведён методом брожения.
Лучше всего приготовить квас самостоятельно. Это не так сложно, как может показаться.
Домашний квас из северных ягод
Вам понадобятся:
- вода — 2 л;
- морошка мороженая — 100 г;
- брусника мороженая — 100 г;
- шиповник сушёный — 50 г;
- боярышник сушёный — 50 г;
- кокосовый сахар или мёд — 100 г;
- изюм — примерно 10 ягод.
В стеклянную или керамическую посуду с крышкой кладём все ягоды, заливаем питьевой водой. Добавляем сахар, закрываем и ставим в тёплое место на несколько дней. Каждый день открываем крышку и перемешиваем. Через три дня процеживаем напиток, переливаем в бутылку и добавляем изюм. Закрываем и ещё на сутки ставим в холодильник.
Летом альтернативой квасу может стать знаменитый чайный гриб. Как правильно приготовить напиток дома, рассказали в предыдущей статье.
Ананасовый квас (по рецепту шеф-повара Сергея Леонова)
Вам понадобятся:
- вода — 1 л;
- тростниковый сахар — 50 г;
- корки, сердцевина ананаса.
В бутылке с водой растворяем сахар, добавляем нарезанные корки и сердцевину. Закрываем и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. Каждый день утром и вечером открываем бутылку, утапливаем корки. На третьи сутки процеживаем квас, переливаем в бутылку и оставляем ещё на сутки. После убираем в холодильник.
Квас отлично подойдёт, чтобы заправить окрошку. Но это не единственный вариант. Как приготовить полезный летний суп на кефире, читайте в материале.
