Коллаген — это белок, который замедляет процессы старения, уменьшает и разглаживает морщины. Также он отвечает за процессы похудения и пищеварения, за уровень выносливости и качество сна. Белок необходим организму в качестве «строительного материала» и обеспечивает красоту и здоровье зубов, костей, ногтей, волос и кожи.
Коллаген можно получить, принимая соответствующие препараты, а также включая в рацион определённые продукты. Разобраться в этом вопросе поможет нутрициолог Анна Глумова.
Почему организм стареет?
Ткани человеческого организма на 20% состоят из клеток и на 80% — из внеклеточного матрикса. А его основная структура — это как раз коллагеновые волокна. Старение внеклеточного матрикса считается основной причиной старения организма в целом: изнашиваются суставы, стачиваются зубы и т.д. Морщины – лишь внешнее проявление всего процесса. А старение тесно связано со снижением выработки коллагена.
Фото: istockphoto.com
Как получить коллаген?
Коллаген можно «добыть» из костного бульона и холодца. Подойдут говяжий, куриный и индюшачий. Кроме того, этот белок получают в виде БАДов (биологически активных добавок). А для его выработки в организме необходим кремний. Он способствует:
- построению волокон внеклеточного матрикса;
- улучшению состояния кожи, ногтей и волос;
- естественному синтезу коллагена и эластина;
- поддержанию молодости тканей.
Фото: istockphoto.com
Кроме того, чтобы поддерживать достаточный уровень коллагена в организме, можно ввести в рацион желатин. Это расщеплённая форма коллагена, она хорошо усваивается в комплексе с витамином С. Также отличной здоровой привычкой может стать употребление минеральной воды — обращайте внимание на ту, которая богата кремнием.
Важно не только следить за поступлением коллагена с пищей и его синтезом в организме, но и минимизировать факторы его распада. К ним относятся:
- курение;
- плохая экология;
- чрезмерное воздействие солнечных лучей;
- большое количество в рационе сахара и продуктов гликирования (например, жареное мясо с корочкой).