Яйца – популярный и полезный продукт, использующийся как источник белка и питательных веществ. Однако их легко испортить, если не соблюдать определённые правила. Эксперты выделили шесть самых вредных способов готовки яиц:
Жарка. Некоторые масла при сильном нагревании выделяют токсичные альдегиды. Высокая температура приводит к потере 20% витамина А.
Варка всмятку. Такая готовка опасна, если не использовать пастеризованные яйца. Эксперты рекомендуют варить до 70 градусов Цельсий, чтобы избежать попадания вредных бактерий в организм.
Использование микроволновки. Микроволновая обработка приводит к потере питательных веществ из-за высокой температуры, которая разрушает некоторые соединения в продукте.
Выпечка. Запекание на длительное время (примерно 40 минут) может уменьшить содержание витамина D на 61%.
Скрембл. Здесь требуется добавления сливочного масла, поэтому важно контролировать количество жиров. Также повышается риск попадания в организм сальмонеллы из-за жидкой консистенции яиц.
С начинкой. Добавление майонеза и горчицы увеличивает калорийность и содержание насыщенных жиров и натрия. Специалисты советуют использовать более здоровые альтернативы покупных соусов.