Что приготовить на полезный диетический завтрак? Рецепты омлета, гранолы, манника, яичницы

В этом году весенние праздники стали поводом насладиться пребыванием дома и потратить время на самих себя. А если в грядущие выходные вам к тому же выпал шанс никуда не спешить, попробуйте провести утро неторопливо, полезно и вкусно — за приготовлением сытного завтрака. Мы подобрали несколько разнообразных рецептов, которые придутся по душе всей семье и угодят даже тем, кто следит за фигурой.

Овсяный блин с бананом и ягодами

Ингредиенты:

• банан — 1 шт;
• яйцо — 1 шт;
• овсяные хлопья долгой варки — 5 столовых ложек;
• растительное масло;
• корица, соль, сахар, имбирь, куркума по вкусу;
• топинг по вкусу.

Разминаем вилкой банан и вмешиваем в него яйцо. Если вы веган, то на замену яйцу можно взять ещё один банан и исключить из блюда сахар, иначе получится слишком сладко. Добавляем в миску 5 ложек крупы, специи и размешиваем все ингредиенты.

Смазываем сковороду растительным маслом и формируем блин слоем примерно в 3 сантиметра, чтобы при переворачивании он не развалился. Обжариваем под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны. Готовое блюдо подаём с любимыми топингами: например, ягодами, фруктами, йогуртом, джемом или ореховой пастой.

Яичница в авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт;
• яйца — 2 шт;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Моем авокадо, разрезаем его пополам и удящем косточку. С помощью ложки вынимаем немного мякоти из центра, чтобы получилась форма лодочки. Разбиваем яйцо и выливаем в получившуюся форму. Делаем то же самое со второй половиной авокадо и выкладываем обе части на противень. Запекаем в духовке 15 минут.

Сочники с творогом

Ингредиенты:

• рисовая мука — 150 г;
• яйцо — 2 шт;
• натуральный йогурт — 100 г;
• творог в брикете — 200 г;
• молоко — 10 мл;
• подсластитель по вкусу;
• разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
• щепотка ванилина по желанию.

Смешиваем муку, одно яйцо, 50 г йогурта, подсластитель и разрыхлитель, чтобы получилось эластичное, не липнущее к рукам тесто. Убираем его в холодильник на 20-30 минут. В это время смешиваем творог, оставшийся йогурт, подсластитель и ванилин для начинки.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем, но не слишком тонко. Вырезаем из него кружочки с помощью кружки или стакана. На половину круга выкладываем начинку и накрываем второй половинкой. Чтобы сочники получились румяные, смазываем их смесью молока с желтком. А затем отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Апельсиновый манник

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• яйцо — 2 шт;
• сливочное масло — 30 г;
• цедра целого апельсина;
• сок половины апельсина;
• сахар — 1/3 столовой ложки (или другой подсластитель);
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• щепотка соли.

Смешиваем миксером яйца и сахар. Добавляем к ним манку, кефир, цедру, сок, разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Оставляем смесь в тёплом месте на 30-40 минут, чтобы она настоялась. Затем смазываем форму для выпекания сливочным маслом, добавляем в неё тесто и запекаем в духовке 25-30 минут.

Нутовый омлет без яиц

Ингредиенты:

• нутовая мука — 100 г;
• вода — 200 мл;
• куркума — 1/2 чайной ложки;
• красный перец – 1/2 чайной ложки;
• растительное масло — 2 столовых ложки;
• зелень;
• соль по вкусу;
• начинка по вкусу.

Просеиваем нутовую муку и смешиваем её со специями. Добавляем воду и снова хорошенько размешиваем. Даём смеси настояться 15-20 минут, чтобы растворились все комочки. Наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем её и выливаем смесь. Готовим, пока поверхность омлета не станет матовой, а затем переворачиваем на другую сторону. Выкладываем блюдо на тарелку, украшая зеленью и добавляя начинку, которая больше нравится. Это вполне могут быть шпинат, спаржа, грибы, сыр или соус песто.

Гранола с йогуртом и киви

Ингредиенты:

• овсянка долгой варки — 250 г;
• свежие орехи — 100 г;
• кокосовая стружка или кокосовые чипсы — 3-4 столовых ложки;
• корица — 1/2 чайной ложки;
• мёд — 2/3 столовых ложки;
• сливочное масло — 20 г;
• вода — 2-3 столовых ложки;
• киви по вкусу.

Заранее готовим гранолу. Смешиваем в миске овсянку, орехи, коксовую стружку и корицу. В сотейнике перемешиваем мёд, сливочное масло, воду и немного подогреваем на медленном огне. Выливаем смесь в миску с овсянкой и ещё раз тщательно перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу на бумагу для выпечки и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на полчаса. Каждые 10 минут перемешиваем гранолу, чтобы не подгорала. Затем даём ей остыть и пересыпаем в банку к крышкой. Достаём гранолу к завтраку и добавляем к ней йогурт, порезанный киви или любые другие ягоды и фрукты.

Смузи-боул

Ингредиенты:

• замороженные бананы — 2 шт или 1 большой;
• замороженная клубника;
• молоко — 30 мл;
• гранола;
• орехи, фрукты и ягоды для топинга.

Очищаем банан, нарезаем его кольцами и оставляем в морозилке на несколько часов. После этого кидаем кусочки банана и клубнику в блендер и взбиваем. Выливаем к ним молоко и снова взбиваем. По желанию можно добавить ещё каких-либо замороженных ягод.

На завтрак подаём в глубокой тарелке. Сначала вы высыпаем в неё немного гранолы, затем кладём смузи и напоследок украшаем любимым топингом из орехов и ягод.