Как приготовить полезный шоколад в домашних условиях. Пошаговый рецепт
Тереза Данилова
Как приготовить полезный шоколад дома
Комментарии
Такой десерт станет отличным дополнением к чаю, а ещё его удобно брать с собой.

Шоколад, на самом деле, — очень полезный продукт, если употреблять натуральный и качественный и, разумеется, в разумных количествах. Во-первых, он хорошо укрепляет стенки сосудов, улучшает кровообращение. Во-вторых, считается мощным антиоксидантом, сокращает риск сахарного диабета и язвы желудка. Регулярное употребление небольшого количества горького шоколада стимулирует выработку гормона счастья — эндорфинов.

Материалы по теме
Какой крахмал полезнее – картофельный или кукурузный? И можно ли заменить один на другой Какой крахмал полезнее – картофельный или кукурузный? И можно ли заменить один на другой
Какое сливочное масло полезнее — с 82,5% или 72,5% жирности Какое сливочное масло полезнее — с 82,5% или 72,5% жирности

Все перечисленные полезные свойства присущи только горькому шоколаду с процентным содержанием какао свыше 85%. Остальные же виды содержат в составе сухое молоко и большое количество сахара. Поэтому при выборе шоколада обязательно надо читать состав, а ещё лучше — приготовить самостоятельно из натуральных ингредиентов.

В приготовлении шоколада в домашних условиях нет ничего сложного. Главное — иметь нужный инвентарь, а именно: термометр (он нужен для темперирования шоколада) и форму для шоколадной плитки. Купить всё это можно в кондитерском магазине.

Вам понадобятся:

  • какао-порошок — 25 г;
  • какао-масла —  50 г;
  • подсластитель или кокосовый сахар — 50 г;
  • любая сублимированная ягода для украшения.

Какао-масло, порошок и сахар надо вместе соединить и отправить на паровую баню. Важный момент: плита должна быть уже выключена, масло нужно топить на пару, который образовался до этого. Теперь берём в руки термометр и, постоянно помешивая, нагреваем массу до 44°C. Далее начинаем процесс темперирования. Как только температура массы достигла 44°C, снимаем миску с паровой бани и, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой, остужаем содержимое до 25-26°C.

После снова нагреваем массу — повышаем температуру буквально на пару единиц, до 28°C. Теперь можно залить шоколад в форму и посыпать сублимированной ягодой. Оставляем примерно на 20-30 минут в холодильнике.

Материалы по теме
7 продуктов, богатых витамином E. Где его искать, рассказала нутрициолог 7 продуктов, богатых витамином E. Где его искать, рассказала нутрициолог
Какие жиры не стоит добавлять в рацион? 5 групп продуктов, от которых лучше отказаться Какие жиры не стоит добавлять в рацион? 5 групп продуктов, от которых лучше отказаться

Если все шаги были выполнены правильно и темперирование прошло успешно, шоколад быстро застывает, легко достаётся из формы, не липнет к рукам и не тает.

Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Комментарии