Тыква богата антиоксидантами, витаминами и минералами. В 100 г содержится около 60 ккал, 30 г углеводов и 2 г белка, что делает её подходящим для диетического питания продуктом.
Ингредиенты
- тыква, чищенная от кожуры и семян – 200 г;
- масло оливковое – 60 мл;
- соль по вкусу;
- мёд – 20 мл;
- корица молотая – 2 г;
- шпинат свежий – 50 г;
- морковь свежая – 20 г;
- стебель сельдерея – 20 г;
- апельсиновый сок – 30 мл;
- долька лимона – 1 шт.
Приготовление
Шаг 1.
Тыкву нарезать крупными кубиками, добавить соль, корицу и мёд, тщательно перемешать.
Фото: istockphoto.com
Шаг 2.
На противень расстелить пергамент, выложить тыкву, накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
Шаг 3.
Приготовить соус: сок апельсина смешать с оливковым маслом, добавить немного сока лимона и довести до вкуса солью.
Шаг 4.
Шпинат промыть и просушить. Морковь и стебель сельдерея промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, затем смешать со шпинатом и заправить соусом. Соус перед заправкой взболтать до однородной массы.
Фото: istockphoto.com
Шаг 5.
Когда тыква приготовится, раскрыть фольгу и оставить ещё на три-пять минут в духовке, чтобы образовалась корочка.
Фото: istockphoto.com
Шаг 6.
Выложить на тарелку тыкву и остальные овощи.